my-life-slim logo 132x75

Zuurkoolschotel met kip

ZuurkoolHoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten
200 g volkoren pasta
250 g kip in stukjes
1 zak gekookte zuurkool (500 g)
1 bakje cherrytomaten (250 g)
1 el komijnzaadjes
1 beker light crème fraîche (200 g)
100 g 20+ kaas, geraspt

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
2. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
3. Verhit ondertussen een hapjespan met olie of boter en bak de kip. Voeg de
zuurkool, tomaten, komijnzaad en crème fraîche light toe. Roer om en schep het
mengsel in de ingevette ovenschaal.
4. Giet de pasta af en meng door het zuurkoolmengsel.
5. Bestrooi met de kaas en zet de schaal 15 min. in het midden van de oven tot de
kaas gesmolten is.

Afdrukken

Aziatische runderstoof met rijst

Aziatische runderstoofHoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten
 2 el olijfolie
 500 g magere runderlap (in reepjes)
 2 uien
 1 teentje knoflook (geperst)
 1 rode peper (fijngehakt)
 1 el kerrie
 1 tl komijnpoeder
 4 el ketjap manis
 1 el azijn
 200 g zilvervliesrijst
 750 g Aziatische roerbakmix
 allesbinder
 zout en peper

Lees meer

Afdrukken

Boswachtergoulash

GoulashHoofdgerecht voor 4 personen
Ingredienten:

• 400 gram meergranenrijst (al gekookt)
• 2 uien
• 1 teentje knoflook
• 1 rode peper
• 2 groene paprika’s
• 250 gram kastanjechampignons
• 400 gram varkenshaas
• 2 eetlepels paprikapoeder
• Pembakspray of olijfolie 

Lees meer

Afdrukken

Kip Madras

Kip MadrasHoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten
 400 gram kipfilets
 2 rode paprikas
 1 prei
 2 uien
 3 teentjes knoflook
 1 rode peper
 bosui (ongeveer 5 uitjes)
 100 ml kookroom light
 beetje melk
 1 bouillonblokje (kippen bouillon)
 kurkuma poeder, kerrie poeder en gember poeder
 200 gram zilvervlies rijst
 peper en zout

Lees meer

Afdrukken

Kofta

KoftaHoofdgerecht voor 4 personen

400 gram rundergehakt
1 courgette
1 of 2 uien
2 teentjes knoflook, gesnipperd
Pem of olie
1 theelepel komijn
2 theelepels oregano
1 theelepel tijm
Peper en eventueel wat zout
1 blik gezeefde tomaten
1 blikje tomatenpuree
Snufje kaneel
400 gram zilvervliesrijst (al gekookt)

Lees meer

Afdrukken

Poké bowl met zalm

poke bowlHoofdgerecht voor 4 personen

1 teentje knoflook
3 cm gember
1 lente-ui
3 el sojasaus + extra voor de dressing
2 el olijfolie + extra voor de dressing
1 el balsamicoazijn

400 gr verse zalm, in kleine blokjes
½ komkommer
rijstazijn
160 gr zilvervliesrijst, afgekoeld tot lauw (bruine rijst kan ook)
80 gram zeewier
30 gr waterkers, harde stelen verwijderd
2 norivellen, in stukken gescheurd
handje tuinkers of andere cressen
1 citroen
(zwart) sesamzaad

Lees meer

Afdrukken

Slanke Hachee

HacheeHoofdgerecht voor 4 personen

Pem bakspray/olijfolie
400 gram magere runderlappen (hacheevlees), in
blokjes gesneden
Zout en peper
5 grote uien, gesnipperd
5 laurierblaadjes
5 kruidnagels
1 doosje champignons (à 400g), in plakjes
gesneden
1 rode en 1 groene paprika, in stukjes gesneden

Lees meer

Afdrukken

Vis in mosterdsaus met rijst

Vis in mosterdsausHoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten
 200 g zilvervlies rijst
 1 grote aubergine
 1 rode paprika
 1 flesje kookroom light (250 ml)
 2 el grove mosterd (potje a 210 g)
 1 pakje koolvisfilet (diepvries, 400 g)
 1 el olijfolie
 2 tl Provençaalse kruiden

Lees meer

Afdrukken

BBQ Biefstuk salade

BiefstukHoofdgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten
400 g biefstuk
2 courgettes
2 rode uien
4 el balsamicoazijn*
2 el olijfolie*
1 tl zeezout

Zwarte peper
½ limoen
150 gr rucola en 100 gr ijsbergsla

Lees meer

Afdrukken

Couscoussalade met gerookte kip

Couscous salade met gerookte kipHoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten
 200 gram volkoren of spelt couscous
 400 gram gerookte kip in reepjes
 8 zwarte, ontpitte olijven in schijfjes
 1 rode paprika, in stukjes
 1/2 groene paprika, in stukjes
 1/2 komkommer, ontdaan van de zaadlijsten, in blokjes
Voor de dressing:
 1 à 2 knoflooktenen
 1 ui
 theelepel kaneel
 ½ theelepel komijn
 1 eetlepel citroensap
 2 eetlepels olijfolie
 peper en zout
 1 rode peper
 verse munt en koriander, fijngeknipt

Lees meer

Afdrukken