Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 75 minuten
Ingrediënten
250 gr kipfilet (2 stuks)
1 ui in ringen
4 teentjes knoflook
2 ltr. bouillon gemaakt van suikervrije kippen
bouillon tabletten/pot
3 laurier blaadjes
2 eetl. kikkoman sojasaus
1 theelepel laos
½ theelepel gember poeder of 1 cm verse gember
Peper uit de molen
200 gr kastanje champignons in plakjes
½ prei, in ringen gesneden
200 gr reeds gekookte zilvervliesrijst
4 hardgekookte eieren
100 gr taugé
1 theelepel sambal oelek
Bereiding
• Doe de kipfilets in een pan met, bouillon, knoflook plakjes, ui, gember, laos, sojasaus, sambal,
larierblaadjes, kikkoman en breng aan de kook. Laat 45 minuten met de deksel op de pan zachtjes
koken.
• Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking gaar.
• Wanneer de kip gaar is, fijn snijden en toevoegen aan de soep. Voeg de champignons en prei toe.
• Breng de soep op smaak met peper.
• Vul de soepkommen/borden met de soep.
• Garneer met de rijst, gehalveerde hardgekookte eieren, taugé en serveer er een bakje sambal bij.
Menusuggestie
De helft van de kip kan vervangen worden door garnalen of scampi’s. Voeg deze de laatste 5 minuten toe.
Variatietip
Voeg gesneden Chinese kool en ringetjes bosui toe.
* Voor toegestane hoeveelheden, zie richtlijnen PDS.