Je hebt koolhydraten nodig. Ze vormen de belangrijkste energiebron voor het lichaam. Toch wordt er ook regelmatig geroepen dat koolhydraten ongezond zijn. Hoe zit dat nu precies? En wat gebeurt er eigenlijk in ons lichaam als we koolhydraten eten? 
Ons lichaam kan alleen monosachariden (enkelvoudige koolhydraten) in de bloedbaan opnemen. Meervoudige koolhydraten worden daarom door enzymen in speeksel en de dunne darm afgebroken tot enkelvoudige. De darmcellen kunnen vervolgens de koolhydraten opnemen, zodat ze via de bloedbaan door het lichaam worden vervoerd.

Na de vertering komen de koolhydraten vooral als glucose in het bloed. Glucose wordt snel opgenomen door de weefsels die het kunnen verbranden. Daarnaast kan glucose worden opgeslagen in de weefsels als glycogeen. Op die manier heb je een voorraad glucose die van pas kan komen als je snel energie nodig hebt. Je lichaam kan maar een beperkte hoeveelheid glycogeen opslaan. De voorraad is voldoende voor ongeveer een uur zware inspanning en enkele uren lichte inspanning.

Te gast: Brigitta Breevaart

Er zijn mensen die geen moeite hebben om een dieet te volgen en kunnen vaak die paar kilo die ze af willen vallen er snel afkrijgen. Maar hoe zit het de mensen die misschien al voor de 7e keer aan een dieet beginnen? Al die 7 keer is het prima gelukt maar men is toch steeds weer aangekomen. En vaak het vervelende daarvan is dat het je ook steeds meer tegen gaat staan om weer aan een dieet te beginnen omdat je in je achterhoofd al zoiets hebt van 'zal ik het deze keer wel volhouden?' en, 'jeetje, daar ga ik weer. Het staat me wel tegen om wéér te beginnen'. Maar het kan ook goed zijn dat je bent begonnen en het lukt je maar niet om het vol te houden. Je komt steeds weer in de verleiding en steeds weer vertel je jezelf, morgen, DAN ga ik echt beginnen!

Misschien wordt het dan nu eens tijd om verder te kijken dan alleen een dieet. Kijk, dat je wat aan je gewicht wil doen is vaak logisch, maar misschien moet je er eens over nadenken of het echt wel je gewicht is waar je aan moet werken. Ik zeg namelijk dat je gewicht niet het probleem is, maar dat het één van de gevolgen is van je probleem. Het probleem is o.a. dat je meer (of minder) voedsel tot je neemt dan je lichaam nodig heeft. Meer (of minder) dan je lichaam nodig heeft voor de stofwisseling en de genen waarmee jij bent uitgerust. Dat is de reden dat je lichaam een overmaat aan gewicht heeft.

Onderzoeker Edward List van de Amerikaanse Ohio University;

"Vanzelfsprekend is een stabiel en gezond eetpatroon het best voor de gezondheid.", vertelt List. "Mensen met overgewicht belanden echter vaak in een vicieuze cirkel van afvallen en aankomen. Het jojo-effect. Er werd altijd aangenomen dat dit effect schadelijk was, maar dit is nooit bewezen."

Dieet
Om de lange termijn effecten van een jojo-dieet te bepalen onderzocht List samen met zijn onderzoeksteam wat een levenlang jojoën voor effect had op muizen. Tijdens het onderzoek werd een vetrijk -, een vetarm - en een jojo-dieet met elkaar vergeleken.

Multivitamine zijn van groot belang bij het afvallen. Een lichaam ervaart iedere aanval van lijnen als een crisis en zal alles doen om de oorlog te overwinnen en vetreserves gaan kweken. Als je het lichaam in de illusie brengt dat het in weelde leeft, dan zal het geen vetreserves aanleggen en wordt en blijft de verbranding actief. De aanmaak van nieuwe aminozuren wordt versterkt door multivitamine. De meest bekende multivitamine, zoals Centrum, bevatten per pil 250 mg. Dat is te weinig om het lichaam in de waan te brengen dat het in weelde leeft. Daarvoor is 1000 mg nodig. Een goed merk, te weten Solgar, is te koop bij de drogist voor €49,95 (60 stuks). My-LifeSlim verkoopt de MultiFit voor €34,50 (100 stuks)